(지난 호에 이어)


11)올리브 오일


최근의 연구에서 올리브기름은 혈소판 기능에 좋은 작용을 하여 혈소판의 응집이 줄어들게 되는데 이로서 심장병의 예방에 좋은 역할을 한다. 
고혈압과 변비가 있는 사람은 잠들기 전 올리브 오일 한 숟가락 정도 마시고 자면 아침에 변 보기가 한결 수월해진다. 변비가 있으면 변을 보는 도중 혈압이 올라 중풍이 발생할 수 있기 때문이다.


12)현미 


현미 식은 건강에 좋을 뿐 아니라 성인병에 걸린 사람의 회복기의 주식으로 회복을 빠르게 해주는 효과도 있다. 


13)참깨 


참깨 가운데 약효가 높은 것은 검은 깨다. 참깨의 주성분의 하나인 리놀레산은 콜레스테롤의 배출을 촉진시키는 작용이 있다. 


14)꿀 


꿀에는 각종 미네랄과 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 피부를 아름답게 할 뿐만 아니라 고혈압, 심장병에도 효과가 좋다. 


15)밀기울 


밀기울은 변비를 치료하는 효과가 좋다. 변의 부피를 늘리고, 부드러우면서도 무거운 변으로 만들어 변비를 예방하고 치료하는 작용이 있다. 중풍의 치료 또는 회복기의 조리에 있어서 변비의 관리는 재발방지의 차원에서 매우 중요한 역할을 한다.


16)당근 


당근은 β-카로틴의 보고이다. 그 함유량이 녹황색 채소 중 단연 최고이기 때문이다. 이러한 베타카로틴은 콜레스테롤이 유해물질로 변해서 동맥을 막는 것을 방지하는 작용이 있는 것으로 알려져 있다. 
그래서 당근은 뇌혈관 질환을 예방하는 최고의 식품으로 꼽힌다. 실제로 하버드의대에서 행한 실험결과 당근을 1주일에 5회 이상 먹는 사람은 뇌혈관 질환에 걸릴 확률이 한 달에 한 번도 먹지 않은 사람보다 68%나 낮게 나타난 것으로 밝혀지기도 했다.
아침마다 사과 반 개와 당근 한 개를 함께 갈아 주스를 만들어 마시면 맛도 좋고 혈액 건강에도 좋다. 


17)두부


혈관에 좋은 음식 두부는 식물성 단백질과 리놀레산이 풍부하다. 리놀레산은 혈액 안에 들어 있는 응어리진 지방을 녹여 고지혈증을 예방하는 영양분으로 막힌 혈관을 뚫는 기능이 뛰어나다. 특히, 고혈압 환자들은 두부를 날로 차게 해서 먹으면 좋다. 


18)부추


부추 속 유화아릴이라는 자극 성분이 에너지 대사를 촉진하고 혈액 순환을 활발하게 하면서 굳은 피를 내보내고 새로운 피로 혈관을 채운다. 부추는 어떻게 조리하든 소화가 잘 되지만 피를 맑게 하기 위해서는 생으로 먹는 것이 더 효과적이다. 특히 손발이 차고 혈액순환이 안 되는 사람에게는 좋다. 이전 호에서도 소개했는데 성기능 향상에도 좋다.


19)카레 가루


카레는 혈액의 지방질을 산화시켜 성인병을 발생시키는 활성 산소를 없애는 데 탁월하다. 카레에 들어 있는 성분이 마늘이나 생강처럼 강력한 산화 작용을 하기 때문에 당근이나 감자같이 혈액을 깨끗하게 하는 다른 야채들을 듬뿍 넣고 카레라이스를 만들어 먹으면 효과가 더 좋다. 


20)토마토


빨간 영양제 토마토는 오늘날 가장 주목 받고 있는 식품 중 하나다. 뛰어난 항산화 효과 때문이다. 토마토의 빨간 색소성분인 리코펜은 젊음의 묘약인 비타민 E의 약 100배, β-카로틴의 약 2배의 항산화 작용이 있는 것으로 밝혀졌다.
특히 토마토에는 β-카로틴과 비타민C가 듬뿍 들어있고, 모세혈관을 튼튼하게 하는 비타민P도 풍부하게 함유돼 있어 뇌혈관 질환 예방식품으로서 가치가 높다.


21)푹 삶은 메주콩 


 푹 삶은 메주콩은 혈전을 용해하는 약이다. 메주콩은 혈압을 낮추고 탄력 있는 혈관을 유지하도록 돕는 대두 단백질을 비롯하여 콜레스테롤을 용해하고 동맥경화 예방에 좋은 레시틴, 지방을 연소시키는 사포닌 등 뇌혈관을 튼튼하게 하는 각종 성분이 함유돼 있기 때문이다. 
특히 푹 삶은 메주콩에는 키나아제라는 효소가 들어있는데 이는 혈전을 용해하거나 혈전이 잘 생기지 않도록 하는 기능이 있는 것으로 알려져 있다. 따라서 뇌혈관 질환을 예방하려면 평소 푹 삶은 메주콩이나 두부 1/2모 정도 먹으면 좋다.


22)견과류 


땅콩, 호두, 잣 등 고소한 맛이 일품인 견과류도 뇌혈관 질환을 예방하는 효과가 뛰어나다. 이들 견과류의 지방에는 팔미톨레산이 풍부한데, 이 성분은 뇌의 혈관을 튼튼하게 해 뇌혈관 질환을 방지하는 효과가 있기 때문이다.
특히 혈행을 촉진하는 비타민E도 풍부하므로 평소 늘 먹으면 좋다. 땅콩이라면 하루 20톨 정도 먹는 것이 좋고, 아몬드는 10톨 이하, 호두는 5개 정도를 매일 잘 씹어 먹으면 된다.


23)감자, 고구마


감자와 고구마에는 중풍을 예방하는 효과가 있는 '포타슘' 성분이 들어있다. 포타슘은 칼슘의 한 종류로 토마토, 곶감, 시금치, 근대, 귤 같은 야채나 과일에 많이 들어 있다. 포타슘은 몸 안에 있는 소금이 빨리 배설되게 하여 혈압이 올라가는 것을 막는다. (다음 호에 계속)

 

 

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